La scamorza semi stagionata una volta prodotta riceve una breve stagionatura di 4-5 giorni all'interno, con la stagionatura la scamorza acquista un sapore deciso, grande resistenza alla conservazione pur rimanendo in un luogo asciutto a temperatura controllata. La stagionatura rende la crosta esterna di un colore ambrato. Adatto a tutti i tipi di palati, la scamorza stagionata e largamente usata per pizze e pizze francesine pugliesi. Gli ingredienti sono: latte vaccino, sale, caglio.
SCAMORZA SECCA 1 KG | Gusti Della Terra
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